Культура «Спикизи»: Тайные бары Воронежа. (По секрету о закрытых обществах города только для читателей «Timewill»).
От мафии и гангстеров до коктейлей на баклажанах.
Культура «спикизи» навеяна нам Западом. В 1920-1933-гг., когда в Америке процветали сухой закон и Великая депрессия, дело в свои руки взяли «итальяно-мафия» и местные гангстеры. В страну контрабандой завозили алкоголь, открывали подпольные питейные заведения под видом похоронных бюро, мебельных фабрик и магазинов бытовой химии. «Говори тише» — именно так переводится фраза «spick easy», которую постоянно употребляли в тайных барах, чтобы информация о продаже алкоголя не добралась до рук законодателей, потому что это грозило страшной облавой заведения. Вход совершался строго по ограниченному списку доверенных лиц, алкоголь оставлял желать лучшего, а правила смешения коктейлей диктовали группировки, державшие заведения.
Сегодня спикизи-бары – легальные и безопасные заведения. Современные предприниматели от западной культуры ХХ века позаимствовали лишь обособленность и частность. В закрытый бар города можно попасть через «сарафанное радио» вместе с человеком, знающим заведение или же написав в социальную сеть, чтобы сотрудники знали количество гостей и подсказали вам, где прячется вход. И пользуясь такой камерной обстановкой, российские преемники шагнули вперед по развитию барного дела. В современных реалиях закрытые бары отказались от громкой музыки, неистовых танцев и простых классических коктейлей, заменив их новшествами приготовления «су-вид» и нетривиальными неожиданными ингредиентами, например, сельдереем, карамелью и баклажанами.
В новой подборке мы приготовили для вас самые атмосферные тайные бары города, чтобы вы стали ближе к иной культуре алкогольных напитков и познали гостеприимство закрытых обществ.
Boulevardier
Уютный бар в тихом центре Воронежа недалеко от памятника С. Есенину. Меню состоит из семи сезонных коктейлей, которые подают в паре с небольшой закуской. Уникальность такой подачи состоит в том, что маленькое блюдо либо дополняет вкус напитка, либо полностью идет вразрез с ним.
Unclav
Второй проект основателей Boulevardier. Бар находятся на территории пространства «Винзавод». В меню авторские напитки с добавлением содовых. Необычные сочетания этого заведения — ежевика-хризантема, персик-перец и киви-кинза. Но это не предел, бармены намиксуют любой коктейль исходя из ваших предпочтений.
Бар 8 Spirits&Coctails
Один из первых открывшихся тайных баров Воронежа – «Восьмерка». Особенность «8 Spirits&Coctails» в том, что у ребят нет постоянного меню ни по еде, ни по напиткам. Бармены экспериментируют и воссоздают привлекательные коктейли прямо за барной стойкой. Здесь и сейчас.
GooDZone
Идея открыть тайный бар подразумевала отдых друзей-рестораторов. Помимо этого бармены создают оригинальные коктейли на редком алкоголе и имеют изысканное меню. Пространство спрятано на Плехановской улице.
Room
«Комната» находится в подвале здания в центре города. Стоит отодвинуть шторку, как перед вами открывается пространство, наполненное этнической музыкой и ароматом благовоний. Бар предлагает кармическое меню, где каждый из напитков олицетворяет одного из индийских богов.
Новую культуру воспринимают по-разному, однако концепция тайных баров не оставляет равнодушными никого. Желаем вам хорошего отдыха, а о других секретах мы расскажем вам в следующих статьях на медиапортале «Timewill». До встречи!
